LA CUISINE ET LA TABLE AU SIÈCLE D'ALIÉNOR D'AQUITAINE, Editions BEAUCHESNE

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LA CUISINE ET LA TABLE AU SIÈCLE D'ALIÉNOR D'AQUITAINE



LA CUISINE ET LA TABLE AU SIÈCLE D\'ALIÉNOR D\'AQUITAINE
Philippe GILLET
EAN/ISBN : 9782701014579
Nb de pages : 30 pa
Année : 2004
9.00 €

En l’année 1204, la vie exceptionnelle d’Aliénor d’Aquitaine s’achevait en l’abbaye de Fontevraud. Huit cents ans plus tard, en mai 2004, un dîner de fête élaboré à partir de recettes datant des XIe, XIIe et XIIIe siècles a été donné dans le grand réfectoire de l’Abbaye. La publication de ce livre accompagnait cet événement unique.

Il évoque l’alimentation au siècle d’Aliénor. Il donne surtout la possibilité aux lecteurs d’aujourd’hui de cuisiner eux-mêmes quelques mets servis au cours des fêtes courtoises médiévales.
Les recettes du « Banquet Aliénor », accompagnées de tous les conseils pratiques permettant leur réalisation dans nos cuisines d’aujourd’hui, occupent la seconde partie de l’ouvrage.

Philippe Gillet est professeur agrégé et historien du goût et des habitudes alimentaires.
[Autres ouvrages de l'auteur]




SOMMAIRE

 




VIENT DE SORTIR AUX ÉDITIONS DOUIN
La vie électrique

VIENT DE SORTIR AUX ÉDITIONS FEUILLES
L’orchestre militaire français Histoire d’un modèle

AU FOND DU COULOIR À DROITE

L’orchestre militaire français Histoire d’un modèle

EN PRÉPARATION AUX ÉDITIONS FEUILLES
Voix hébraïques



NOUVEAUTÉS
LES ÉCRITURES DU SAVOIR. Le discours philosophique devant la question du religieux

Raisons d’État

Le laboratoire mathématique de NICOLAS DE CUES

Esprit de « suite » Pour une lecture avisée et pratique des œuvres du répertoire organistique

HISTOIRE DU PANTHÉON


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EN PRÉPARATION
MAÎTRE ECKHART, LECTEUR DES PÈRES LATINS

DU MONDE AU DESERT, L’ASPIRATION A LA SOLITUDE AU XVIIe SIECLE

Fascicule I
dans la même collection
Fascicule II Fascicule III Fascicule IVa Fascicule IVb

PENSÉE SYMPHONIQUE

LE POUVOIR AU FÉMININ

HISTOIRE SOCIALE DE L’ESPRIT SAINT EN OCCIDEN

DU JANSÉNISME AU MODERNISME La bulle Auctorem fidei (1794)

DIRE CE QUI EST CACHÉ. HOMÉLIES 1966-1980

CHARLES DE BOVELLES, PHILOSOPHE ET PÉDAGOGUE

LA MÉTAPHORE MUSICALE DE L’HARMONIE DU MONDE À LA RENAISSANCE

JEAN BAUDOIN (CA. 1584-1650) Le moraliste et l’expression emblématique

LES FEMMES ILLUSTRES DE L’ANTIQUITÉ GRECQUE AU MIROIR DES MODERNES

Écrits sur la religion


L'Education Musicale


SYNTHÈSE DOGMATIQUE