LA CUISINE ET LA TABLE AU SIÈCLE D'ALIÉNOR D'AQUITAINE, Editions BEAUCHESNE

LA CUISINE ET LA TABLE AU SIÈCLE D'ALIÉNOR D'AQUITAINE



LA CUISINE ET LA TABLE AU SIÈCLE D\'ALIÉNOR D\'AQUITAINE
Philippe GILLET
EAN/ISBN : 9782701014579
Nb de pages : 30 pa
Année : 2004
8.00 €

En l’année 1204, la vie exceptionnelle d’Aliénor d’Aquitaine s’achevait en l’abbaye de Fontevraud. Huit cents ans plus tard, en mai 2004, un dîner de fête élaboré à partir de recettes datant des XIe, XIIe et XIIIe siècles a été donné dans le grand réfectoire de l’Abbaye. La publication de ce livre accompagnait cet événement unique.

Il évoque l’alimentation au siècle d’Aliénor. Il donne surtout la possibilité aux lecteurs d’aujourd’hui de cuisiner eux-mêmes quelques mets servis au cours des fêtes courtoises médiévales.
Les recettes du « Banquet Aliénor », accompagnées de tous les conseils pratiques permettant leur réalisation dans nos cuisines d’aujourd’hui, occupent la seconde partie de l’ouvrage.

Philippe Gillet est professeur agrégé et historien du goût et des habitudes alimentaires.
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